Vous avez fait une plâtrée de pâtes hier et vous ne savez que faire des restes ? Halte au réchauffage, trêve de gaspillage, CuisineAZ vous donne des idées malignes pour les utiliser... et les sublimer. Découvrez toutes nos recettes de pâtes, quel régal ! Des macaronis qui patientent dans un Tupperware, un bol de coquillettes en trop... Vos restes de pâtes n'attendent qu'une chose que vous les cuisiniez ! Mais attention, elles seraient déçues et votre tribu peut-être aussi ! que vous les réchauffiez vite fait mal fait. Non, choisissez plutôt de les transformer. En quoi ? Les idées ne manquent pas dans ce dossier, suivez le guide ! Flan, tourte, gratin, salade, galette ou omelette... Trouvez l'inspiration ici pour faire de vos restes de pastas de véritables mets variés et savoureux, épatant la tablée par tant de créativité et de recyclage bien pensé. Faites disparaître visuellement, pas gustativement ! vos pâtes dans des beignets ou des galettes, un flan de pâtes aux petits légumes, une tourte aux coquillettes, boeuf et tomates, un gratin de pâtes, saumon et brocolis, une omelette aux spaghetti et persil, ou des potimarrons farcis aux poireaux et pâtes. Surprise et succès garantis ! Ou bien penchez pour plus de fraîcheur avec la salade de pâtes au thon, tomate et maïs, la salade jar aux farfalle, petits pois et feta, la salade de pâtes au pesto et parmesan en bocal ou encore la salade de farfalles, brocoli, olives noires et comté. Et pour une gourmandise sucrée à base de restes de pâtes qui épatera vos bambins au moment du goûter, optez pour des fritos, mêlant pâte à crêpe et pâtes tout court, pour des sortes de pancakes à tomber par terre. Quand les pâtes restantes deviennent encombrantes, n'hésitez pas, pensez recyclage ! Et donnez vie à des recettes surprenantes aux saveurs et aux textures diverses et variées. Tout le monde applaudira, et personne ne se souviendra des pastas de la veille...
Sil vous reste des restes de dinde, de poulet, de chapon, ne les jetez surtout pas, ils peuvent se cuisiner à toutes les sauces pour réaliser des recettes succulentes pour toute la famille. Alors cette année, un seul mot
De la soupe gratinée au soufflé aux lentilles, nos recettes pour éviter de gaspiller les restes de béchamel des plats de fêtes Nous sommes sûrs qu’en ces jours de fête il n’y a pas eu de pénurie sur vos tables lasagne d’aucune sorte, mais même pas crêpes Et cannellonis, entrées qui réchauffent l’estomac et le cœur et sont parfaites pour les réunions de famille. Les vacances continuent et nous continuerons à cuisiner, peut-être en utilisant un béchamel maison. De peur que cela ne suffise pas, nous allons abonder avec les quantités de sauce. Et si, à la fin, il restait la béchamel ? Que fait-on pour éviter de le gaspiller ? Comment conserver la béchamel Une fois refroidie, la béchamel maison peut être conservée dans le réfrigérateur recouvert de film alimentaire ou dans un récipient hermétique pendant deux/trois jours. Si vous ne l’utilisez pas dans ce laps de temps, vous pouvez le congeler. Dans congélateur, dans des récipients spéciaux, la sauce peut être conservée pendant quelques mois de cette façon, elle sera évitée gaspillage et vous aurez une béchamel prête à l’emploi si vous n’avez pas le temps de la préparer. Il suffit de le laisser décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante avant de l’utiliser. Recettes avec des restes de béchamel Comme nous l’avons dit, les restes de béchamel et correctement conservés au réfrigérateur peuvent être utilisés en quelques jours pour la préparation d’autres recettes. Vous pouvez faire le plein de lasagnes à congeler, vous pouvez en faire une pâtes au four ou un timbale avec un recette frigo vide en utilisant les autres restes. Une autre idée est la gratin de légumes ou farcis du fenouil au brocoli, du cardon à l’endive, les légumes de saison se marient parfaitement avec une sauce béchamel. Qu’en est-il alors de la souffle? Les idées sont nombreuses découvrez ci-dessous et dans la galerie toutes nos recettes pour utiliser les restes de béchamel.
Ilest tout à fait possible de faire une bonne sauce tomate avec des tomates pelées en conserve. Pour cela, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle puis faites dorer un l'oignon et une gousse d'ail. Versez les tomates concassées dans la poêle. Ajoutez une brique de coulis de tomates et laissez mijoter 20-30 minutes.
Souriez, c’est bientôt l’été ! Et pour la saison estivale qui se profile, on a déjà tout planifié, y compris les moments gourmands que l'on passera sur sa terrasse à déguster quelques repas d’exception, seul ou bien accompagné de nos proches. Et forcément, en plein été, on préfère largement déguster des mets légers et fruités plutôt que nos raclettes et autres fondues hivernales… Salades de légumes, smoothies multifruits, tartes provençales, rien n'est laissé au hasard pendant la belle saison, et sûrement pas les tomates, que l'on aime déguster sous toutes les formes ! Et vous, vous êtes plutôt risotto de tomates ou traditionnel gaspacho ? Faites le plein d'idées avec ces 10 recettes à base de sauce tomate parfaites pour l'été ! 1. Le pan bagnat végétarien. Crédit photo Mutti Cette spécialité qui nous vient des plages ensoleillées niçoises est idéale pour les plus pressés qui souhaitent manger rapidement tout en passant un délicieux moment gourmand. À base de tomates pelées MUTTI sur un délicieux pain de campagne, ce pan bagnat composé de concombres, de feuilles de salade, de rondelles d'oignon, de mozzarella, de basilic et d'une pincée de piment d’Espelette, ravira les veggies. La recette, ici. 2. Le risotto de tomates aux copeaux de parmesan. Crédit photo Shutterstock - Risotto de tomates au parmesan - Kuvona Rien de tel qu'un savoureux risotto pour faire le plein d'énergie ! Avec ses copeaux de parmesan et sa sauce tomate, difficile de résister à ce mets qui nous vient tout droit d'Italie. Et si vous testiez la recette chez vous ? La recette, ici. 3. Le gaspacho. Crédit photo Shutterstock - Gaspacho - YuliiaHolovchenko Qui ne connaît pas ce potage froid aux légumes qui nous vient d’Espagne et de Portugal ? Assurément personne ! Rafraîchissant et résolument estival, ce mets réalisé à partir de tomates mixées, d’eau et de glaçon comblera vos soirées d’été. Et en plus, c’est healthy ! La recette, ici. 4. La tarte fine à la tomate. Crédit photo Mutti Sa finesse et sa légèreté vous épateront cette succulente tarte à la tomate, réalisée à partir d'une pâte feuilletée croquante, de basilic, de sauce pizza aromatisée et de tomates pelées MUTTI vous garantit des moments de gourmandise inoubliables. La recette, ici. 5. Les tagliatelles aux crevettes et à la sauce tomate. Crédit photo Shutterstock - Tagliatelles aux crevettes et à la sauce tomate - Timolina Impossible de résister à cette assiette fournie, composée de tagliatelles parfumées de sauce tomate, de tomates cerise et de crevettes marinées un vrai régal qui fera sensation sur votre table. La recette, ici. 6. Le millefeuille d'aubergines au parmesan. Crédit photo Mutti Simplissime, cette recette, réalisée en deux temps, trois mouvements à partir de rondelles d'aubergines et de purée de tomate MUTTI, vous séduira par sa douceur et son parfum fruité. On adore ! La recette, ici. 7. La mousse de tomates au basilic et cœur de panna cotta aux amandes. Crédit photo Mutti Osez l'originalité absolue en préparant une mousse de tomate avec un cœur panna cotta surprenant et faites l'unanimité vos invités seront bluffés par cette recette au mascarpone, aux amandes et à la purée de tomates la Rossa Basilic MUTTI. La recette, ici. 8. Le tartare de tomates et à la salade. Crédit photo Shutterstock - Tartare de tomates pelées - Moving Moment Revisitez le célèbre tartare en remplaçant la viande traditionnelle par de délicieuses tomates pelées bio MUTTI effet garanti et repas inoubliable ! La recette, ici. 9. Les conchiglioni fourrés à la viande hachée, à la courgette et à la sauce tomate. Crédit photo Shutterstock - Conglichioni à la viande et à la tomate - Teresa Kasprzycka En quête de nouveautés culinaires ? Craquez pour ces conchiglioni fourrés à la viande hachée, à la courgette et à la pulpe de tomate en morceaux bio MUTTI coupée en dés. Avec une petite touche de basilic pour couronner le tout ! La recette ici. 10. Le cocktail de tomates façon Bloody Mary. Crédit photo Mutti Rafraîchissant et épicé, le mythique Bloody Mary déchaîne les passions. Il faut dire que ce cocktail à base de vodka, de coulis de tomate MUTTI et de Tabasco ne laisse personne indifférent. Réjouissez vos invités avec cette version revisitée du cocktail à base de purée de tomates. La recette ici.
Lespetits bouts de viande laissés pour compte dans le plat de grand-maman serviront au mieux de recette exquise, tel un vol-au-vent à la sauce béchamel. À vrai dire, des filets suprêmes de pintade n’attendent plus que vous pour se faire mijoter à la poêle avec de la crème fraîche. Vous pouvez alors les accompagner de tagliatelles aux œufs ou de riz basmati, au choix.
Le lapin est une viande délicatement tendre et fine qui se déguste bien souvent en plats familiaux et mijotés. On peut aussi bien le cuisiner entier que coupé en morceaux. Il existe d’ailleurs de nombreuses recettes pour se régaler de ce gibier. Mais lorsque l’on cuisine un lapin complet, il arrive parfois que l’on ait des restes qui traînent ensuite dans le réfrigérateur, jusqu’à finir à la poubelle. Plutôt que jeter cette chair savoureuse et prisée, misez plutôt sur des recettes avec des restes de lapin. Vous pourrez éviter le gaspillage alimentaire en optimisant vos préparations. Pensez notamment à acheter votre lapin lorsqu’il est en promotion et confectionnez plusieurs recettes simultanément. Ou bien prenez-le entier, découpez-le et répartissez les morceaux en différentes cuissons. Certaines préparations pourront même être stérilisées dans des bocaux pour être savourées par la suite, sans soucis de gaspillage. Confectionnez ainsi plusieurs repas avec un même lapin. Prélevez de petits morceaux déjà cuits qui vous serviront à préparer d’autres plats. Ce gibier est idéal pour préparer une belle terrine, une gelée de lapin ou des rillettes de lapin à déguster avec une salade verte et des cornichons. Faites revenir dans une poêle le restant de lapin cru avec des aromates et de la bière. Vous réaliserez alors une délicieuse sauce pour accompagner des tagliatelles au lapin. Recyclez les restes en un savoureux lapin perdu, un lapin au vin blanc ou en une blanquette parfumée. Faites macérer la viande pour un confit de lapin qui cuira longuement. Utilisez le reste de chair pour dresser des verrines avec de la pomme granny. Accompagnez des râbles d’une belle purée de pommes de terre maison. Bref, régalez-vous de vos restes de lapin en piochant selon vos envies dans notre sélection de 10 recettes anti gaspi !
5idées pour ne rien gaspiller. Quand on fonce un moule avec de la pâte brisée, il reste forcement de la pâte. Tant qu'on est dans le feu de l'action autant l'utiliser pour ne pas la gâcher. Transformez cette pâte en mini-pizza, tartelettes ou encore mini-chaussons. Voici nos idées pour recycler vos restes de pâte brisée.
Le mascarpone, ce fromage italien crémeux tellement apprécié de tous et qui est bien plus qu’une simple garniture pour desserts ou encore pour préparer un tiramisu. Un fromage utilisé dans les recettes sucrées que ça soit gâteaux, mousses, verrines aux fruits, glaces, ou dans les recettes salées pâtes, risotto, rillettes, Dip, tartinade, etc… Quoi faire avec du mascarpone ? Ce fromage italien est souvent utilisé dans un plat de pâte aux crevettes ou encore tagliatelles aux champignons à la sauce crémeuse. Il procure beaucoup de saveur. Il suffit de remplacer la crème liquide par du mascarpone. N’hésitez pas à l’inclure dans un risotto en plus du parmesan Ou encore dans une soupe de légumes, tomate, poireaux, butternut etc.. pour plus de crémeux ajouter 1 cuillère à soupe en fin de cuisson. On peut aussi préparer des tartinades au saumon, sardine, thon…etc et remplacer le fromage Philadelphia par du mascarpone. Recettes sucrées au mascarpone Dans la catégorie des recettes sucrées, le choix est vaste. En passant par le fameux cake au mascarpone ou encore le gâteau citron et mascarpone qui a eu un franc succès auprès de mes lecteurs.. – Les verrines aux fruits rouges sont toujours les bienvenues. – Des mousses au chocolat surmontées de chantilly au mascarpone en remplaçant la crème chantilly classique avec la mascarpone. Alors que faire avec du mascarpone ? Voici quelques idées recettes qui vous permettront d’utiliser votre pot de mascarpone qui traîne dans le réfrigérateur. Verrine crème de citron moelleux au au citron recette gâteau aux pommes Gâteau au chocolat mascarpone Crêpes roulées chocolat mascarpone tiramisu speculoos tiramisu Recette tiramisu aux fraises Tiramisu au pain d’épices et clémentine Le tiramisu sans oeuf Recette Riz au Lait à l’ananas Mousse au café Cake aux raisins secs Crème chantilly au mascarpone Mousse au chocolat Brioche Fondant glace au chocolat Verrines fraise facile Mousse au citron Kunafa, Ktayef au four ou à la poêle Bûche forêt noire Tiramisu aux fraises Glace vanille Mousse au chocolat mascarpone Des idées de recettes salées existent aussi sur le blog, en voici quelques une Que faire avec du mascarpone ? Type de platmascarpone CuisineFrançaise Temps de préparation10 min Temps de cuisson30 min Temps total40 min Portions4 AuteurSamar chocolat mascarpone tomates hernes citron pistaches fraises Tiramisu aux fraises sans oeufsverrines citronCrostinirillettes de thongateau au citron cuisine-saine, cuisine-facile, apero-dinatoire, aperitif, entrees, accompagnements, apéro 20+ Sauces pour barbecue et grillades
LesPlaisirs Laitiers propose une recette alléchante de casserole avec une sauce au fromage pas ordinaire. Offrez-vous un voyage éclair en Méditerranée avec cette casserole de pâtes au feta et olives et utilisez vos restes de pâtes. 3. G ratin de penne au poulet et brocoli de Danny St-Pierre. Danny St-Pierre nous présente ici une recette économique qui se prépare en
Après les fêtes de Noël, il n'est pas rare qu'il vous reste un peu de foie gras ! Au lieu de jeter ce produit quelque peu luxueux, pensez à l'accommoder à d'autres ingrédients pour déguster de bons petits plats qui changent de l'ordinaire. Avec des pâtes, des pommes de terre... On peut faire tout un tas de recettes avec ces restes de foie gras. Sommaire du guide 1 Des pâtes au foie gras 2 Des verrines de mousse de foie gras 3 Un gratin dauphinois avec le foie gras 4 Un hamburger original au foie gras 5 Un cake apéritif pour accommoder les restes de foie gras Des pâtes au foie gras Des restes de foie gras, un peu de crème fraîche, et hop, vous pouvez agrémenter vos pâtes d’une délicieuse sauce très goûteuse... Pour cela Faites cuire vos pâtes comme à d’habitude. Pendant ce temps, coupez le foie gras en morceaux et placez-le au frais. Dans une autre casserole, portez à ébullition 10 cl de crème fraîche liquide, salez, poivrez et réservez. Quand les pâtes sont cuites et égouttées, ajoutez la crème fraîche encore chaude, puis les dés de foie gras. Mélangez, servez et régalez-vous ! Des verrines de mousse de foie gras S’il vous reste du foie gras, vous pouvez également le cuisiner en petites terrines. C’est très facile ! Faites chauffer une brique de crème fraîche liquide dans une casserole et dès qu’elle commence à bouillir, coupez le feu et ajoutez votre foie gras en morceaux. Mélangez pour le faire fondre, puis mixez le tout pour éliminer les derniers morceaux. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 12h. Enfin, quand l’ensemble sera bien frais, il ne vous restera qu’à le battre avec un fouet électrique pour le monter en mousse, salez et poivrez, puis versez dans des petites verrines ! Un gratin dauphinois avec le foie gras Un gratin dauphinois, version luxe ? Par ici la recette ! Faites chauffer dans une casserole 40cl de crème fraîche liquide avec un peu de thym, d’ail et de sel. Quand elle est chaude, ajoutez 4 pommes de terre épluchées et coupées en lamelles et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Dans plat allant au four, disposez une couche de lamelles de pommes de terre et parsemez dessus vos morceaux de restes de foie gras coupés en dés. Redisposez une couche de lamelles de pommes de terre, puis versez toute la crème à l’ail et au thym qu’il vous reste dans la casserole. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Miam, le délicieux gratin de pommes de terre au foie gras ! Un hamburger original au foie gras Et si vous remplaciez le traditionnel steak haché de bœuf dans votre hamburger par un morceau de foie gras ? Un vrai délice ! Évidemment, après l’avoir passé un peu au four et juste avant la dégustation, évitez de mettre de la sauce de style ketchup ou mayonnaise et remplacez-la par une confiture de figues, d’oignons ou d’échalotes, qui s’associent parfaitement avec le foie gras ! Quand vous aurez accommodé vos restes de foie gras de cette manière, nul doute que vous en courrez en racheter pour recommencer... Alors découvrez nos conseils pour acheter du foie gras moins cher ! Un cake apéritif pour accommoder les restes de foie gras Pourquoi ne pas utiliser votre foie gras en trop pour en faire un cake salé pour l’apéritif ? Préparez alors tout simplement une pâte à cake salé avec 200g de farine, 3 œufs, 10cl de lait, 5cl d’huile d’olive et 1 sachet de levure chimique. Quand la préparation est bien mélangé, ajoutez-y vos restes de foie gras coupés en dés, ainsi que quelques morceaux de pommes que vous aurez préalablement caramélisés dans une casserole avec du beurre. Mélangez une nouvelle fois le tout et versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez dans un four préalablement chauffé à 210°C pendant 40 minutes. Après les fêtes, n’hésitez plus à cuisiner vos restes de foie gras à l’aide de ces quelques idées recettes faciles et rapides. Des recettes délicieuses qui changent de l’ordinaire et qui permettent de ne pas gâcher ce produit si fin et si prisé pendant les fêtes de Noël !
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que faire avec un reste de sauce
