1 Préchauffer le four à 200°C. 2. Éplucher les panais et les patates douces. Les laver et les couper en fines rondelles ( plus elles seront fines, moins la cuisson sera longue). 3. Éplucher

Publié le 17 janvier 2017 15 Ce velouté est complètement réconfortant, il est très doux, très velouté. La châtaigne adoucit le goût un peu terreux du panais, la pomme de terre apporte la consistance velouté et le lait d’amande donne de la légèreté. Si vous n’avez pas de lait d’amande, mettez à la place du lait de vache, ça ira très bien aussi. Pour 4 personnes 120 g de châtaignes en conserve 4 panais – taille moyenne 1 oignon 2 pommes de terre grenaille type Ratte 20 cl de lait d’amandes Sel, poivre 1- Épluchez les panais et coupez-les en morceaux. 2- Faites de même avec les pommes de terre et l’oignon. 3- Versez les légumes et les châtaignes dans une casserole et couvrez d’eau à hauteur. Salez. 4- Faites cuire pendant 30 minutes. 5- Versez les légumes dans un blender. Ajoutez le lait d’amandes et mixez. 6- Terminez en versant de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir un mélange velouté. 7- Servez avec un peu de persil et de poitrine fumée dorée à la poêle. Vous pourriez aussi aimer

Taillezles pommes de terre et les patates douces en quartiers, puis découpez le panais en tranches. 2. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, des patates douces et du panais. À couvert, portez à ébullition, Pour 6 personnes 3 panais2 grosses patates douces1 carotte300 g de mélange de champignons1 gros oignon3 càs de crème végétale2 dl de crème d’épeautre90 g de flocons d’épeautre80 g de lentilles Beluga50 g de cerneaux de noix50 g de noix de cajou2 càs de noisettes40 g de graines de lin1 càc de pâte de miso d’orge2 càs d’huile d’olive + 1 càc2 càs de vin blanc sec1 càs d’huile de noisettes grillées2 càs de margarine végétale1 càc de thym séché1 pincée de gros sel marin1 pincée de noix de muscadepoivre noir et sel Emincer l’oignon. Couper la carotte en petits dés. Mettre les lentilles dans une casserole avec les graines de lin, les flocons d’épeautre, le sel marin, le miso et le thym. Ajouter 4 dl d’eau et porter à ébullition. Laisser ensuite cuire 20 à 25 min à couvert et à feu doux. Entre-temps, faire chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon et la carotte 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Faire chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une autre poêle et y faire dorer les cerneaux de noix et les noix de cajou. Les laisser tiédir, puis les hacher. Les mélanger ensuite avec la carotte à l’oignon et les lentilles. Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un moule à cake avec 1 càc d’huile d’olive et y verser la préparation. La glisser ensuite 1 h au four préchauffé. Entre-temps, éplucher les patates douces et les panais, et les couper en gros morceaux. Les faire cuire séparément dans de l’eau bouillante légèrement salée. Émincer l’ail et le mélange de champignons. Faire chauffer la margarine dans une poêle et y faire brièvement revenir l’ail et les champignons à feu vif. Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter la crème d’épeautre et laisser mijoter quelques minutes. Épicer de sel, de poivre noir et de noix muscade. Hacher les noisettes. Égoutter les patates douces et les réduire en purée avec la crème de soja, du sel et du poivre noir. Égoutter les panais et les réduire en purée. Les agrémenter avec l’huile de noisette grillée, du sel et du poivre noir. Découper le pain de lentilles en tranches et en servir une sur chaque assiette. Y répartir ensuite les champignons mijotés et les purées de panais et de patates douces. Parsemer le tout de noisettes hachées. Recette inspirée d’une recette de Bio Planet Dansune poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons. Ajoute les légumes et faites les dorer pendant 5 minutes. Ajoutez 20cl de bouillon. Et laissez cuire entre 5 et 10 minutes en remuant de temps en temps, il faut La semaine dernière, je vous ai donné la recette de ma sauce tartare légère, sans vous donner la recette des délicieux légumes cuits au four qui accompagnaient mon plat. Ils étaient vraiment délicieux, la cuisson au four va super bien aux légumes d’hiver, alors voici ma épices, vous pouvez bien évidemment varier et utiliser vos épices préférées, mais moi j’aime beaucoup avec le mélange de graines de coriandre et de cumin qui parfument agréablement mes légumes sans prendre le dessus. Avec la p’tite touche de miel et d’huile d’olive, ils sont tout simplement parfaits pour accompagner une viande ou un poisson grillé. Ingrédients 3 personnes 3 patates douces 3 panais 1 petit oignon jaune 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de sauce soja 1/2 cuillère à café de graines de coriandre torréfiées Terre Exotique 1/2 cuillère à café de graines de cumin torréfiées Terre Exotique 1 pincée de piment d’Espelette Sel, poivre Rincer et sécher les légumes. Peler les patates douces et les panais, les couper en morceaux de la taille d’une bouchée. Peler et émincer l’oignon en lamelles. Dans un saladier, mélanger le miel fondu, l’huile d’olive, le jus de citron et la sauce soja. Ajouter les épices, saler et poivrer. Ajouter les dés de légumes dans le saladier, mélanger avec une cuillère et répartir le tout sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone. Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°, en mélangeant les légumes à mi-cuisson. Servir avec l’accompagnement de votre choix. Tags légumes au fourrecette de légumeslégumes d'hiverpanaispatate douce Navigation de l’article

1Préchauffez votre four à 200°C, thermostat 6. 2 Epluchez les patates douces et les panais. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur environ 30 min. 3 Beurrez un plat à

Recette de la purée de patates douces, simple et rapide. Un plat d’accompagnement délicieux pour toutes vos viandes et poissons. Je vous donne une recette de base, des idées pour la varier, la servir et pour accommoder les restes. Depuis quelques années, la patate douce est à la mode. Certains croient qu’elle est plus nutritives que la pomme de terre ordinaire. En réalités, les deux ont des valeures nutritives intéressantes. Des vitamines, des minéraux, des fibres et des glucides. La purée de patates douces est aussi simple à préparer que la purée de pommes de terre classique. Les patates douces sont généralement cuites à l’eau bouillante. Ensuite elles sont réduites en purée avec d’autres ingrédients, par exemple lait ou crème, beurre facultatif, huile d’olive, sel et poivre. Cuisson des patates douces Avec la peau si vous avez des patates douces bio ou sans. La peau apporte plus de fibres à votre purée. Vous pouvez utiliser différents modes de cuisson A l’eau bouillantes entières ou coupées en petits cubes A la vapeur coupées en cubes Rôties au four entières ou coupées en cubes 220°C 425°F, 45 minutes à 1 heure de cuisson pour les patates entières, 30 minutes pour des patates en cubes d’environ 1,5 cm. Dans ce cas, il faut ajouter plus de lait ou crème dans votre purée que si vous les faites cuire à l’eau bouillante. Vous gagnez beaucoup de temps si vous faites cuire les patates coupées en petits cubes! Pour réduire les patates douces en purée Utilisez un mixer, ou un presse purée, ou un moulin à légumes, ou simplement une grande fourchette! 🙂 Mon maricain préfère une purée moins lisse il utilise un presse purée. J’ai utilisé un mixer, j’aime ma purée avec une texture lisse. Idées pour faire des variantes Vous pouvez faire plusieurs variantes de la recette de base Remplacez le lait par du lait de coco, crème liquide, crème fraîche ou de la crème aigre crème sûre au Québec Ajoutez d’autres légumes pommes de terre, chou fleur, carottes, panais ou rutabaga, céleri rave, brocolis, haricots verts, poireaux, courgettes, épinards … Purée de patates douces au fromage frais ajoutez du fromage frais selon vos goûts. Purée de patates douces à l’ail rôti au four. Parfumez avec des herbes fraîches ciselées ciboulette, persil, basilic, romarin, thym … des zestes d’agrume citron, orange, du gingembre … Idées pour servir la purée de pommes de terre La purée est un plat passe partout. Elle peut accompagner toutes les viandes et poissons. Quelques suggestions Pain de viande américain Steak Rôti de viande Poulet rôti Dinde rôtie Kefta à la marocaine Filets de poissons au four ou à la poêle Poulet à l’ail et tomates Poulet aux poivrons et tomates Pilons de poulet au four Brochettes de poulet au paprika Poulet basquaise Que faire avec des restes de purée ? Quelques idées pour accommoder vos restes Des galettes ou croquettes un reste de purée environ 250g + 1 oeuf + un peu de fromage râpé + un peu de farine + herbes fines et épices. Formez des galettes et faites cuire à la poêle dans une noisette de beurre ou d’huile. Environ 3 minutes par face, pour les dorer. Patates douces duchesses. Soufflé de purée de patates douces. Scones à la patate douce. Hachis parmentier de patates douces avec de la viande hachée poulet, poisson ou fruits de mer et éventuellement des légumes. Le cottage pie » à la purée de patates douces hachis parmentier de patates douces avec en plus des légumes. Ajoutez vos restes dans un velouté de légumes. Gratin de purée de patates douces anti-gaspillage on peut y ajouter des restes de légumes, poulet ou viande hachée cuits,… Une omelette de purée de patates douces. Brandade de morue à la purée de patates douces. Focaccia à la patate douce. Autres recettes à base de patates douces Bientôt sur le blog Patates douces au four rôties au four entières puis garnies Patates douces rôties au four en cubes Frites de patates douces Gratin de purée de patates douces Salade de patates douces Patates douces tapées rôties au four puis écrasées et assaisonnées Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Recette des patates douces en purée, simple et rapide. Un plat d’accompagnement délicieux pour toutes vos viandes et poissons. Temps de préparation10 minTemps de cuisson10 min Type de plat AccompagnementCuisine FrançaiseKeyword patates douces, purée de légumes Mixer / robot culinaire, presse purée ou moulin à légumes 1 kg de patates douces½ tasse 125 ml de lait voir notes2 cuillerées à soupe de beurre facultatif2 cuillerées à soupe d’huile d’oliveSel et poivre1 cuillerée à soupe d’herbes fraîches persil frais ciselé thym, ciboulette… Faire cuire les patates douces Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une cocotte ou une grande temps, épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Cette étape n’est pas obligatoire si vous avez des patates douces les morceaux de patates douce dans l’eau bouillante et laissez cuire une dizaine de minutes. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit facilement traverser la les patates douces en purée Egouttez les patates en purée, pendant qu’elles sont très chaudes, en les passant au mixer / robot culinaire avec le lait, le beurre et l’huile d’olive.Vous pouvez aussi utiliser un presse purée, un moulin à légumes ou tout simplement une fourchette pour une purée moins et poivrez à servir Parsemez d’herbes fraîches ciselées facultatif. Servez chaud. LES PATATES DOUCES Les patates douces sont riches en fibres. Si vos patates douces sont bio, vous pouvez laisser la peau pour encore plus de fibres. Cuisson des patates douces au four Si vous préférez la cuisson au four au lieu d'eau bouillante Préchauffez votre four à 220°C 425° laver les patates douces brossez-les si vous avez une brosse à légumes. REMARQUE dans ce caas, ajoutez un peu plus de lait ou crème à votre purée. Patates douces entières Percez la peau avec une fourchette 2 ou 3 fois.Placez les patates dans une plaque allant au four. Faites cuire 45 minutes à 1 heure, selon leur taille. Testez avec la pointe d’un couteau elle doit s’enfoncer sans résistance.Après cuisson, vous avez le choix de les réduire en purée avec la peau pour plus de fibres. Ou bien les couper en deux et retirer la chair avec une cuillère. Continuez la recette comme ci-dessus. Patates douces en cubes Coupez les patates douces en cubes réguliers d’environ 1,5 cm avec ou sans peau. Placez-les en une seule couche dans une grande plaque allant au four. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et du sel. Mélangez bien. Faites cuire au four environ 30 minutes. Eventuellement, retournez les patates à mi-cuisson. LE LAIT Un peu plus ou moins de lait, la quantité est selon les goûts et la texture souhaitée. LE BEURRE Le beurre est facultatif. Au lieu de le passer au mixer en même temps que les patates douces, vous pouvez le laisser en option pour servir la purée avec. VARIANTES Vous pouvez remplacer le lait par du lait de coco, de la crème liquide, crème fraîche ou crème aigre crème sûre pour les canadiens. Reader Interactions
Epluchezvos panais et coupez-les en cubes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les panais durant 15-20 min. Vérifiez à ce que ça n’accroche pas trop, sinon ajoutez un peu d’eau au fond de la poêle. Ajoutez
1 h 5 min Facile Voici un gratin peu ordinaire ! Le mélange de la patate douce et du panais est une vraie merveille. Une recette simple et généreuse pour toute la famille, à l’approche de l’hiver. 400 g de patates douces 400 g de panais 20 cl de crème fraiche 80 g de gruyère râpé 1 Préchauffez votre four à 200°C, thermostat 6. 2 Epluchez les patates douces et les panais. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur environ 30 min. 3 Beurrez un plat à gratin, mettez-y une couche de patate douce, nappez-la de crème et de gruyère râpé. Faites ensuite la même chose avec les morceaux de panais, alternativement. 4 Faites gratiner au four environ 45 min. Gestes techniques Comment gratiner un plat au four ? Astuces Accompagnez ce délicieux gratin d’une salade assaisonnée d’une vinaigrette à votre goût. Recettes similaires Haut de page 12 cuillère à café de graines de cumin torréfiées ( Terre Exotique) 1 pincée de piment d’Espelette. Sel, poivre. Rincer et sécher les légumes. Peler les patates douces et les panais, les couper en morceaux de la taille d’une bouchée. Peler et émincer l’oignon en lamelles. Dans un saladier, mélanger le miel fondu, l’huile d
Ingrédients6personnes1 kg de poulet 500 g de patate douce cuite500 g de panais cru400 ml de Bouillon Liquide Volaille MAGGI En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesUstensiles1 plat à gratin1 platEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur
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